Panquecas de buttermilk

 

#DelantalCookpad2026 - - Buttermilk Pancakes Recipe de Diethood. Suavecitos y esponjosos PANQUEQUES para una merienda o un delicioso desayuno. Si no consigues buttermilk en tu mercado local, acá tienes cómo hacerla: Empieza vertiendo 3 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón en una taza medidora grande. A continuación, añade leche hasta completar las 2 tazas. Remover bien y dejar reposar de 10 a 15 minutos. Remover de nuevo y listo.

Ingredientes:

15 unidades aprox.

2 huevos grandes, a temperatura ambiente

2 tazas buttermilk (en la descripción te muestro cómo hacer Buttermilk en caso de no conseguir en tu mercado local)

4 cucharadas mantequilla derretida

1/2 cucharadita extracto puro de vainilla

2 tazas harina de trigo común o harina integral para repostería

2 cucharadas azúcar granulada

2 cucharaditas levadura en polvo

1 cucharadita bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita canela molida

1 cucharadita sal

1 cucharada aceite vegetal o mantequilla clarificada, o también se puede usar aceite en aerosol antiadherente

Paso a paso:

Mezclar los ingredientes líquidos: batir los huevos a velocidad media hasta que estén espumosos. Agregar el suero de leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Continuar batiendo hasta que se integren. Reservar.

Mezclar los ingredientes secos. En un bol aparte, combinar la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Batir hasta que se incorporen por completo.

Agregar la mezcla de harina a la mezcla líquida. Con una cuchara de madera o una espátula de goma, mezclar lo justo para combinar; la masa debe quedar cremosa. NO MEZCLES DEMASIADO. Dejar reposar la masa durante 5 minutos.

Calentar una sartén a fuego alto. Engrasar ligeramente la sartén con aceite vegetal o spray antiadherente. Bajar el fuego a medio-alto y verter aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén para cada panqueque, o un poco más o menos, dependiendo de su preferencia. Cocinar los panqueques durante unos 2 minutos, o hasta que la masa cuaje y aparezcan burbujas en la superficie, mientras que la base esté dorada. Darles la vuelta y cocinar hasta que estén dorados por debajo.

Repetir el proceso con la masa restante, añadiendo más aceite a la sartén si es necesario.

Para terminar, servir los panqueques de buttermilk calientes, con mantequilla y sirope o tus ingredientes favoritos, en mi caso con dulce de leche, me encanta. 

Buen provecho 💗