Budín de calabaza con chispas de chocolate

                                          
De Chocolate Chip Pumpkin Bread de Chef Savvy

Ingredientes:

1 1/2 tazas harina para todo uso

1 cucharadita bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita sal

1 1/2 cucharaditas canela

1/4 cucharadita nuez moscada

1/4 cucharadita pimienta de Jamaica

2 huevos

1/2 taza aceite de canola

1 taza puré de calabaza (hornear la calabaza en trozos y al estar blanda, triturar)

1/2 taza azúcar morena

1/2 taza azúcar

1/2 taza yogur griego natural

1/2 taza chispas de chocolate semidulce

Paso a paso:

Precalentar el horno a 175 °C. Untar con mantequilla un molde para budín de 23 x 13 cm y reservar. En un tazón grande, mezclar la harina, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica (puede usar todas estas especias o solo las de su preferencia).

En un tazón aparte, batir el huevo, el aceite, la calabaza, ambos azúcares y el yogur griego hasta que se integren.

Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar suavemente. Ojo, no mezclar demasiado. Incorporar las chispas de chocolate.

Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Si la superficie comienza a dorarse mucho, cubrir con papel aluminio.

Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 20 minutos. Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. 

Buen provecho 💗