Salsa blanca de calabacín para pasta

                              

Ingredientes:

2 tazas calabacín rallado por el lado grueso

4 cucharaditas aceite de oliva

1 diente ajo picadito

1 lata de crema de leche para cocinar

3/4 taza queso parmesano o pacotinho rallado

al gusto Sal y pimienta

1 taza caldo de verduras o pollo

Paso a paso:

En un colador o con ayuda de un trapito limpio, escurrir los calabacines, para eliminar el exceso de líquido. Reservar.

En una sartén antiadherente grande, saltear el ajo picadito y agregar el calabacín rallado. Cocinar y revolver hasta que el calabacín esté tierno, unos 3 o 4 minutos.

Adicionar la crema de leche, el caldo y el queso, revolver. Salpimentar al gusto. Cocinar hasta alcanzar un espesor ligero pues seguirá espesando fuera del fogón. Si resulta muy espesa, aflojar un poco con un poquito más de caldo antes de servir, revolviendo bien para homogeneizar. 

Buen provecho 💗