Galletas de la fortuna

Fuente: "Suspiro por Dulce" de Kristina Wetter con algunas variaciones que tomé de YouTube.

Ingredientes:

4 cucharadas mantequilla  
6 cucharadas azúcar glass 
2 claras de huevo  
5 cucharadas harina 
1 cucharadita vainilla  
Mantequilla para engrasar la bandeja 

Preparación:

Elaborar papelitos con los mensajes que desee.

 

Precalentar el horno a 350 grados. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregar una a una las cucharadas de azúcar glass.

Batir ligeramente las claras de huevo y unirlas a la mezcla.

Adicionar poco a poco la harina y la vainilla. 

Engrasar bien una bandeja y con una cuchara tomar un poco de mezcla, colocarla en la bandeja y darle forma con la parte posterior de la cuchara.

 

Hornear de dos en dos pues hay que doblarlas cuando están bien calientes. Hornear por unos ocho minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Sacar la bandeja del horno y retirar la galleta cuidadosamente con una espátula. Las galletas deben doblarse aún calientes. 

Colocar la galleta sobre un pañito de cocina limpio, poner el mensaje y doblar como una empanada. Luego, darle el toque final doblándolo sobre el borde de una taza como se observa en la foto. Listo, se puede reposar allí mismo dentro de la taza. Terminará de ponerse crujiente. 

 Buen provecho.