Crema de apio

Ingredientes:

1 1/2 litro de caldo de pollo
1 kilo de apio
2 ajoporros
Aceite
Sal al gusto

Preparación:

Pelar los apios, picarlos y cocinarlos en el caldo de pollo durante 20 minutos. Sudar uno de los ajoporros en un poco de mantequilla y agregar al apio para cocinar junto al apio.

Agregar sal al gusto, si es necesario. Dejar enfriar la sopa y licuar hasta obtener una crema homogénea.

Cortar el otro ajoporro en Julianas finas y freír en aceite caliente. Tostar pero no quemar. Escurrir en papel absorbente. Servir la crema de apio decorada con las tiras de ajoporro tostadas.