Torta de zanahoria

Ingredientes:

1 1/2 taza de azúcar
3/4 taza de aceite vegetal
3 huevos
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de sal
3 tazas de zanahorias ralladas

Preparación:

Precalentar el horno a 350 grados

Batir en la batidora el azúcar, el aceite y los huevos a velocidad media hasta que todo se integre. 

Agregar la vainilla. Seguir batiendo.

Adicionar la harina de trigo, la canela, la sal y el polvo de hornear previamente cernidos. Seguir ahora manualmente y con suaves movimientos envolventes.

Finalmente, y de la misma manera que los ingredientes secos, incorporar la zanahoria rallada.

Lista la mezcla, colocarla en un molde engrasado y enharinado que llevaremos al horno a temperatura media, por unos 40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.