Panquecas esponjosas

Ingredientes:

2 tazas de harina leudante
2 tazas de leche
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Licuar la leche, el azúcar, la sal, los huevos y la mantequilla. Mezclar bien hasta que esté todo bien unido. Agregar la harina, y seguir licuando hasta obtener una mezcla espesa.

Hacer las panquecas en un sartén antiadherente a fuego medio: colocar masa y voltear cuando la superficie esté llena de huequitos.