Galletas de naranja

Ingredientes:

1 taza harina de maíz amarillo 
Jugo de 1 Naranja  
Ralladura de 1 naranja 
1 Huevo  
1/2 taza azúcar 
6 cucharadas mantequilla  
1 cucharadita polvo para hornear 
50 g almendra amazónica o nuez de Brasil en polvo  

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C y enmantequillar y enharinar una bandeja de horno.

En un recipiente, batir la mantequilla junto con el azúcar, agregar el jugo de la naranja y la ralladura.

Agregar el polvo de almendras, el polvo de hornear y la harina de maíz, hasta formar una masa pastosa. Añadir el huevo, integrar bien. Si la más quedó muy floja, agregar un poquito más de harina o llevarla a la nevera para que adquiera firmeza.

Realizar pequeñas bolitas y aplastarlas con la mano, colocándolas en la bandeja previamente preparada.

Hornear por 10 minutos a 180 ºc C. o hasta que estén ligeramente dorados los bordes.

Buen provecho 💗